こんにちは！
突然ですが、キヌアをご存知ですか？
キノアと表されることもありますね。
英語ではQuinoaと書きます。
食に関心のある方ならよくご存知だと思いますが、日本ではまだあまり馴染みがない食べ物ではないかと思います。
キヌアとは
南米で昔から主食として食べられていた、小さな粒状の雑穀です。
ホントに小さくて、目の粗いザルだと洗う時に流れ落ちてしまうくらいです。
スーパーなどに置いてある雑穀ミックスみたいな商品に入っていることがたまにあるので、気づかぬうちに食べている方もいるかもしれません。
実物はこんな感じです。
ホント小さな雑穀ですね。
使用前はこのように薄茶色をしていますが、茹でると黄色っぽくなり彩りが良くなります。
ヨーロッパや北米では大抵どこのスーパーに行っても、写真のようなオーガニックのキヌアが手に入ります。
キヌアがスーパーフードとして世界中で絶賛されている理由
それは、キヌアに含まれる豊富な栄養素、特にタンパク質とミネラルです。
まず、必須アミノ酸９種類を全て含んでいます。必須アミノ酸を全てを含む食品というのはあまり多く有りません。
アミノ酸バランスが非常に良いので、NASAが宇宙食として取り入れているほどです。
グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方にも最適です。
そして、ミネラルですね。
他の穀物の３〜１０倍のミネラル含有量があります。
カルシウム、マンガン、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれています。
ミネラル類は意識しないと不足しがちになりますのでgoodですね。
あと、食物繊維も優れています。
いろいろな報告がありますが、他の穀物の１,５〜６倍くらいが目安のようです。
もちろん白米などの精白食品に比べたら雲泥の差です。
食物繊維は健康な腸を作るためにはマストですから、ポイント高いです。
このように様々な栄養素が含まれているので、美容や健康効果は非常に高いですね。
キヌアの食べ方
まず苦み成分のサポニンを取り除くため、水でよく洗います。
オーガニックのキヌアでも必ず洗ってください。
ボクは一度洗わずに使ってみたのですが、味が全然違いました。
先ほども言いましたが、ザルは目の細かいものを使ってください。
洗い終わったらお湯で茹でれば食べられます。
時間は大体１０〜１５分くらいが目安です。
黄色っぽくなり中が透明になってきたらオーケーです。
キヌアの使い方
お米やパスタの代わりに使うと良いです。
リゾットにしたり、お粥にしたりもグッドです。
パスタの代わりにトマトソースをかけても美味しいです。
雑穀なのでもちろん玄米や白米と一緒に炊いて、食べても美味しいです。
プチプチとした食感がたまりません。
あとは、軽く冷ましてからサラダに入れても美味しいです。
キヌアは普通のスーパーではまず売ってないと思います。
自然食品店にはおそらく置いてあると思うので、お近くのお店でチェックしてみてください。
ネットで購入する場合のおすすめはこちら。
手軽に使えるサイズのオーガニックキヌアではこちらが最もリーズナブルです。
キヌアは洗えるし、オーガニックでなくてもいいかな！という方はこちら。
大分手頃な価格に落ち着きますね。
このくらいの値段だと持続もしやすいです。
世界中で注目されているキヌア(キノア)。
私たちもぜひ生活の中に取り入れて行きましょう。
みなさんの健康の役に立てば幸いです。
